Υλικά
Για 6 άτομα
240 γραμμάρια βούτυρο soft Lurpak, σε θερμοκρασία δωματίου
240 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
4 αβγά
270 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κουταλάκια baking powder
145 ml γάλα
45 γραμμάρια κακάο
2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας
120 γραμμάρια μαύρη κουβερτούρα 70%
Για το σερβίρισμα:
Άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση
Κόβετε την μαύρη κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και την τοποθετείτε σε ένα μπολ.
Στο κάδο ενός μίξερ τοποθετείτε το βούτυρο soft μαζί με την άχνη ζάχαρη και τα χτυπάτε με το φτερό μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μείγμα.
Προσθέτετε τα αυγά ένα-ένα, περιμένοντας πρώτα ενσωματωθεί το ένα πριν προσθέτετε το επόμενο.
Συνεχίζετε προσθέτοντας το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αναμιχτούν όλα τα υλικά.
Σε ένα μπολ τοποθετείτε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του μαζί με το baking powder και το κακάο και τα ανακατεύετε καλά.
Προσθέτετε στο μίξερ, σε 2-3 δόσεις το μείγμα του αλευριού, ανακατεύοντας σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα.
Αποσύρετε τον κάδο από το μίξερ προσθέτετε τα κομμάτια bitter κουβερτούρας και ανακατεύετε με μία μαρίζα με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
Τοποθετείτε το μείγμα σε μία φόρμα για κέικ και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ο C, στον αέρα, για 55-60 λεπτά.
Όταν το σοκολατένιο κέικ είναι έτοιμο το αποσύρετε από τον φούρνο, το ξεφορμάρετε και πασπαλίζετε με λίγη άχνη ζαχαρη
