Αρνί στην λαδόκολλα με λεμονάτο βούτυρο και τυροσαλάτα

Εκτέλεση

Για την τυροσαλάτα σε ένα αντικολλητικό ταψί τοποθετείτε τις πιπεριές Φλωρίνης μαζί με το κεφάλι του σκόρδου, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και το τοποθετείτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190ο C, στον αέρα, για 20-25 λεπτά.
Όταν οι πιπεριές Φλωρίνης είναι έτοιμες τις αποσύρετε από τον φούρνο, τις τοποθετείτε σε ένα ξύλο κοπής, αφαιρείτε τα σπόρια, τις ψιλοκόβετε, τις τοποθετείτε σε ένα μπολ μαζί με το σκόρδο και το ελαιόλαδο πιέζετε με ένα πρες-πουρέ μέχρι να πολτοποιηθούν.
Προσθέτετε την φέτα, χοντροσπασμένη με τα χέρια σας, το γιαούρτι, το φρέσκο τυρί κρέμα και ανακατεύετε καλά.
Για το αρωματικό βούτυρο μικρό μίξερ τοποθετείτε το βούτυρο με το ξύσμα και τον χύμο από το λάιμ και το λεμόνι, το τριμμένο ginger, το αλεύρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Θωρακίζετε καλά το αρνίσιο μπούτι από όλες τις πλευρές, να πάρει πολύ καλό χρώμα, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Τοποθετείτε το αρνίσιο μπούτι σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο.
Αλείφετε το αρνίσιο μπούτι με το βούτυρο λεμονιού, τυλίγετε καλά και σφιχτά και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150ο C, για 3½-4 ώρες.
Όταν το αρνί είναι έτοιμο το αποσύρετε από τον φούρνο και το σερβίρετε με την τυροσαλάτα.