Υλικά
Για 12-14 cookies
145 γραμμάρια βούτυρο Lurpak αλατισμένο σε θερμοκρασία δωματίου
60 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη
200 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
1 αυγό
1 κουταλάκι μελάσα
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
190 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γραμμάρια νιφάδες βρώμης
¾ κουταλάκι μαγειρική σόδα
½ κουταλάκι κανέλα
2 πρέζες αλάτι
60 γραμμάρια cranberries αποξηραμένα
60 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα σε σταγόνες
Εκτέλεση
Στο μπολ ενός μίξερ τοποθετείτε το βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη και με το φτερό τα χτυπάτε μέχρι να ξεκινάει να αφρατεύει το μείγμα.
Προσθέτετε τα αυγά μαζί με την μελάσα και το εκχύλισμα βανίλια και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά στο μείγμα.
Σε ένα μπολ τοποθετείτε το αλεύρι μαζί με την βρώμη, την μαγειρική σόδα, την κανέλα και το αλάτι και τα ανακατεύετε καλά.
Προσθέτετε το μείγμα της βρώμης μέσα στο μίξερ, συνεχίζοντας το ανακάτεμα σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα.
Τέλος, προσθέτετε τα αποξηραμένα φρούτα μαζί με την μαύρη σοκολάτα και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
Πλάθετε την ζύμη σε μικρές, στρογγυλές μπάλες περίπου 40 γραμμαρίων, τις τοποθετείτε σε ένα ταψί, στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C, στον αέρα, για 10-11 λεπτά.
