Υλικά
Για 4 άτομα
3 ώριμες τομάτες
3 φρέσκιες μοτσαρέλες
70 γραμμάρια pesto Genovese Barilla
30 γραμμάρια νερό
30 γραμμάρια ελαιόλαδο
Λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού
4 φέτες ζυμωτό ψωμί
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα ρηχό ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, απλώνετε τις φέτες ζυμωτού ψωμιού, περιχύνετε με ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρυγανίζετε στο grill του φούρνου για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις τομάτες και τις μοτσαρέλες σε φέτες.
Σε ένα μπολάκι τοποθετείτε το pesto μαζί με το νερό και ανακατεύετε καλά.
Στρώνετε κυκλικά τις φέτες τομάτας εναλλάξ με τις φέτες μοτσαρέλας, και περιχύνετε από πάνω με το ελαιόλαδο και το pesto.
Προσθέτετε τα φύλλα φρέσκου βασιλικού και σερβίρετε μαζί με το φρυγανισμένο ψωμί.
