Υλικά
Για 6-8 άτομα
350 γραμμάρια soft Lurpak
280 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
50 γραμμάρια κονιάκ
80 γραμμάρια κακάο
210 γραμμάρια μπισκότα πτι-μπερ
50 γραμμάρια φουντούκια χοντροσπασμένα
50 γραμμάρια κάσιους χοντροσπασμένα
70 γραμμάρια cranberries αποξηραμένα
70 γραμμάρια blueberries αποξηραμένα
Εκτέλεση
Σπάτε τα μπισκότα πτι-μπερ σε 5-6 κομμάτια το κάθε ένα και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.
Σε ένα κατσαρολάκι τοποθετείτε το soft και το βάζετε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά να λιώσει.
Μόλις το soft είναι έτοιμο, τοποθετείτε το λιωμένο soft σε ένα μπολ και προσθέτετε την άχνη ζάχαρη, το κονιάκ, το κακάο, τα μπισκότα, τα φουντούκια, τα κάσιους, τα cranberries και τα blueberries και ανακατεύετε καλά.
Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς, στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ, προσθέτετε το μείγμα, το απλώνετε καλά και τοποθετείτε το μωσαϊκό στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά.
