Υλικά
Για 4 άτομα
2 συσκευασίες φιλετίνια κοτόπουλο Mama’s Αγγελάκης
8 tacos
Για τις πιπεριές:
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 πορτοκαλί πιπεριά
80 γραμμάρια λευκό κρασί
Για spread αβοκάντο:
2 αβοκάντο
100 γραμμάρια γιαούρτι
Χυμό από 1 λάιμ
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
50 γραμμάρια ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Απλώνετε τα φιλετίνια σε ένα ρηχό ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C, στον αέρα, για 20-22 λεπτά.
Όση ώρα ψήνονται τα φιλετίνια, σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις πιπεριές σε μικρά μπαστουνάκια.
Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Σοτάρετε τις πολύχρωμες πιπεριές για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαραθούν ελαφρώς, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σβήνετε με το λευκό κρασί, αποσύρετε τις πιπεριές από το τηγάνι και τις τοποθετείτε σε ένα μπολ.
Για το spread αβοκάντο, σε ένα μικρό μπολ τοποθετείτε τα αβοκάντο μαζί με το γιαούρτι, το χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, το φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Γεμίζετε τα tacos πρώτα με λίγο spread αβοκάντο, από πάνω τις σοταρισμένες πιπεριές, τα φιλετίνια και τέλος άλλο λίγο spread.
