Υλικά
Για 4 άτομα
2 αρνίσια παϊδάκια καρέ Μπούμπας
6 κουταλιές ελαιόλαδο
25 γραμμάρια δυόσμο Aroma
10 πίτες καλαμποκιού Αλεξάκης
Για την κοπανισμένη:
250 γραμμάρια φέτα
100 γραμμάρια γιαούρτι
150 γραμμάρια φρέσκο τυρί κρέμα Arla
1 κεφάλι σκόρδο
2 πιπεριές Φλωρίνης
50 ml ελαιόλαδο
½ κουταλάκι μπούκοβο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Ανάβετε το BBQ να ζεσταθεί καλά και τοποθετείτε τις πιπεριές Φλωρίνης μαζί με το κεφάλι του σκόρδου κομμένο στην μέση.
Πασπαλίζετε καλά με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι τα αρνίσια παϊδάκια καρέ και τα τοποθετείτε στο BBQ να ψηθούν μαζί με τις πιπεριές Φλωρίνης.
Όταν οι πιπεριές Φλωρίνης είναι έτοιμες τις αποσύρετε από το BBQ τις τοποθετείτε σε ένα ξύλο κοπής, αφαιρείτε τα σπόρια, τις ψιλοκόβετε, τις τοποθετείτε σε ένα γουδί μαζί με το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το μπούκοβο και τα χτυπάτε με το γουδί μέχρι να πολτοποιηθούν.
Προσθέτετε την φέτα, χοντροσπασμένη με τα χέρια σας, το γιαούρτι, το φρέσκο τυρί κρέμα και ανακατεύετε καλά.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε πολύ καλά τον δυόσμο και τον τοποθετείτε σε ένα μπολ μαζί με τις 6 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Όταν τα αρνίσια παϊδάκια καρέ είναι σχεδόν έτοιμα, τα αλείφετε με το δυόσμο και το ελαιόλαδο, τοποθετείτε και τις πίτες στο BBQ να ζεσταθούν για 1-2 λεπτά.
Όταν όλα είναι έτοιμα σερβίρετε τα αρνίσια παϊδάκια καρέ μαζί με την κοπανισμένη και τις πίτες σε ένα ξύλο κοπής
