Ατομικά τσουρεκάκια γεμιστά με πραλίνα

Εκτέλεση

Για το φούσκωμα, σε ένα μπολ τοποθετείτε την μαγιά με το γάλα και ανακατεύετε καλά να διαλυθεί.
Προσθέτετε τα 100 γραμμάρια αλεύρι για τσουρέκι μαζί με την 1 κουταλιά ζάχαρη, ανακατεύετε πολύ καλά, να μην υπάρχει κανένας σβόλος στο μείγμα.
Σκεπάζετε με μία μεμβράνη και το αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, τουλάχιστον στο 2πλάσιο.
Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετείτε την ζάχαρη, το γάλα, τα αυγά, το αλάτι, την μαστίχα, το μαχλέπι, το κακουλέ, το ξύσμα πορτοκαλιού και την βανίλια και ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Προσθέτετε και το μείγμα με την μαγιά, ανακατεύετε καλά και ξεκινάτε και προσθέτετε σε δόσεις το αλεύρι για τσουρέκι, ζυμώνοντας πρώτα με μία κουτάλα και όταν ξεκινήσει να σχηματίζετε μία ζύμη, συνεχίζετε με τα χέρια μέχρι να πάρει όλο το αλεύρι και να δημιουργηθεί μία απαλή, εύπλαστη ζύμη.
Συνεχίζετε προσθέτοντας σε 3-4 δόσεις το λιωμένο βούτυρο, το οποίο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, και ζυμώνετε μέχρι να ενσωματωθεί όλο μέσα στην ζύμη.
Όταν το ζυμάρι είναι έτοιμο, το σκεπάζετε με μία μεμβράνη και το αφήνετε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Όταν το ζυμάρι διπλασιαστεί, το αποσύρετε από το μπολ, το τοποθετείτε σε ένα καθαρό πάγκο και κόβετε σε κομμάτια 100-120 γραμμαρίων.
Με ένα πλάστη ανοίγετε το κάθε κομμάτι μακρόστενο, το γεμίζετε με πραλίνα, το τυλίγετε σε ρολό και μετά το πλέκετε σε ατομικό τσουρεκάκι.
Τοποθετείτε τα ατομικά τσουρεκάκια σε ένα μικρό αντικολλητικό χαρτί και μέτα το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα αντικολλητικό ταψί και τα αφήνετε να φουσκώσουν ελαφρώς.
Όταν τα τσουρεκάκια είναι έτοιμα, τα αλείφετε με το χτυπημένο αυγό και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160^ο C, στις αντιστάσεις, για 24-26 λεπτά.