Fudge λευκής σοκολάτας με μπισκότα γεμιστά με πορτοκάλι

Εκτέλεση

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε την λευκή κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια.
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε την ζάχαρη μαζί με την γλυκόζη και την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει μία βράση το μείγμα, να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και σιγοβράζετε για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς.
Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά, προσθέτουμε με την ψιλοκομμένη κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η κου-βερτούρα και να ομογενοποιηθεί με το υπόλοιπο μείγμα.
Απλώνουμε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψάκι 20×20 εκ., στρωμένο με αντικολλη-τικό χαρτί και τοποθετούμε ολόκληρα μέσα τα γεμιστά μπισκότα με πορτοκάλι.
Τοποθετούμε το fudge λευκής σοκολάτας στο ψυγείο να κρυώσει καλά και να σταθεροποιηθεί για τουλάχιστον 3 ώρες.
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι τοποθετείτε το νερό μαζί με την ζάχαρη, την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού και τα βάζετε σε δυνατή φωτιά να βράσουν για 4-5 λεπτά.
Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, το τοποθετείτε σε ένα μπολ, αφαιρείτε την κανέλα, το αφήνετε να κρυώσει, προσθέτετε τα φιλέτα πορτοκαλιού και ανακατεύετε προσεχτικά.
Κόβουμε το fudge σε μεγάλες μπουκιές και σερβίρουμε με φιλέτα πορτοκαλιού από πάνω.