Υλικά
Για 2 κέικ
500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
230 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
230 ml γάλα
2 βανίλιες
250 γραμμάρια ζάχαρη
20 γραμμάρια baking powder
4 αυγά
2 κουταλάκια κάρδαμο τριμμένο
30 ml εσπρέσο
2 μπανάνες
60 γραμμάρια bitter σοκολάτα
Εκτέλεση
Τοποθετείτε στο μπολ του μίξερ την ζάχαρη και το βούτυρο και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν ένα αφράτο μείγμα.
Προσθέστε τα αβγά ένα-ένα συνεχίζοντας το ανακάτεμα σε πιο χαμηλή ταχύτητα να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Προσθέτετε στο κάδο του μίξερ το γάλα μαζί με τα 30 ml εσπρέσο και συνεχίζετε το ανακάτεμα σε χαμηλή ταχύτητα για άλλα 2-3 λεπτά.
Κοσκινίζετε το αλεύρι, προσθέτετε το baking powder μαζί με τις βανίλιες και το κάρδαμο και ανακατεύετε καλά.
Αποσύρετε τον κάδο από το μίξερ, και προσθέτετε σε 3-4 δόσεις το αλεύρι, ανακατεύοντας με μία σπάτουλα σιλικόνης, με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω μέχρι να δημιουργηθεί μία σχετικά σφιχτή ζύμη.
Κόβετε τις μπανάνες στην μέση κατά μήκος και κάθε κομμάτι στα δύο.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε τις φόρμες για κέικ και γεμίζετε με το μείγμα λίγο πάνω από την μέση.
Τοποθετείτε 4 κομμάτια από κάθε μπανάνα σε κάθε φόρμα του κέικ, πιέζοντας μέχρι να βυθιστούν τόσο ώστε να τα σκεπάσει το μείγμα.
Στην συνέχεια ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 45-50 λεπτά και ελέγχετε με ένα μικρό μαχαίρι, τρυπώντας τα κέικ στην μέση να δείτε αν βγαίνει καθαρό.
Όταν είναι έτοιμα τα αποσύρετε από τον φούρνο και τα ξεφορμάρετε, τα τοποθετείτε σε πάνω σε μία σχάρα και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Σερβίρετε τα κέικ με την τριμμένη bitter σοκολάτα από πάνω.
