Υλικά
Για 4-6 άτομα
1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο Χρυσή Ζύμη
1 λίτρο γάλα
100 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό
400 γραμμάρια κασέρι τριμμένο
100 γραμμάρια γραβιέρα τριμμένη
2 αβγά
Ελαιόλαδο για τα φύλλα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Τοποθετείτε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτετε το γάλα μαζί με το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε το τριμμένο κασέρι και την τριμμένη γραβιέρα και ανακατεύουμε καλά να λιώσουν.
Τέλος προσθέτετε τα αυγά, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
Αλείφετε ένα στρογγυλό, αντικολλητικό ταψί, διαμέτρου 30 εκ., με ελαιόλαδο και απλώνετε 4 χωριάτικα φύλλα, λαδώνοντας το κάθε ένα ξεχωριστά, σταυρωτά, να καλύψουν όλη την επιφάνεια του ταψιού.
Απλώνετε την κρέμα, σε όλη την επιφάνεια των φύλλων και τοποθετείτε τα υπόλοιπα φύλλα από πάνω, λαδώνοντας πάλι το κάθε ένα ξεχωριστά.
Γυρνάτε προς τα μέσα τα χωριάτικα φύλλα που περισσεύουν, δημιουργώντας μια μπορντούρα, χαράζετε τα φύλλα από πάνω, και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο C, πάνω κάτω αντιστάσεις, τοποθετώντας χαμηλά το ταψί για 45-50 λεπτά.
