Υλικά
Για 4-6 άτομα
1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο Χρυσή Ζύμη
1 κιλό ανάμεικτα χόρτα (λάπαθα, ξινολάπαθα, σπανάκι, γλιστρίδα)
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ματσάκι άνηθο
2 πράσα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
100 γραμμάρια ελαιόλαδο
300 γραμμάρια φέτα
50 γραμμάρια ρύζι
50 γραμμάρια τραχανά γλυκό
1 κουταλιά σιμιγδάλι ψιλό
Ελαιόλαδο για τα φύλλα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα ξύλο κοπής ψιλοκόβετε όλα τα χορταρικά μαζί με τα μυρωδικά, τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτετε την φέτα, χοντροσπασμένη με τα χέρια σας, το ρύζι, τον τραχανά, το σιμιγδάλι, το ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Λαδώνετε ένα μεγάλο, στρογγυλό ταψί, περίπου ∅35 εκ., και τοποθετείτε 3 χωριάτικα φύλλα, σταυρωτά, λαδώνοντας το κάθε ένα ξεχωριστά.
Απλώνετε την μίση γέμιση, τοποθετείτε πάνω της ένα χωριάτικο φύλλο σουρωμένο, περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο, απλώνετε την υπόλοιπη γέμιση και τέλος, από πάνω, τα υπόλοιπα χωριάτικα φύλλα, πάλι σταυρωτά, λαδώνοντας το κάθε ένα ξεχωριστά.
Περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο, γυρνάτε τα φύλλα, που περισσεύουν προς τα μέσα, δημιουργώντας μία μπορντούρα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο C, πάνω κάτω αντιστάσεις, για 55-60 λεπτά.
