Σαλάτα baby σπανάκι με φρέσκια μοτσαρέλα, chorizo και καλαμπόκι

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό μίξερ τοποθετείτε όλα τα υλικά για το dressing, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το πετιμέζι, την φρέσκια ρίγανη, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα χτυπάτε μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρευστο dressing.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε την φρέσκια μοτσαρέλα και το chorizo σε μπαστουνάκια και ψιλοκόβετε το φρέσκο κρεμμυδάκι.
Σε ένα μπολ τοποθετείτε το baby σπανάκι μαζί με το καλαμπόκι, την μοτσαρέλα, το chorizo και το φρέσκο κρεμμυδάκι, περιχύνετε με το dressing, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.