Σαλάτα με λευκό και κόκκινο λάχανο, πορτοκάλι και dressing με ταχίνι

Εκτέλεση

Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το βούτυρο.
Σοτάρετε το κουκουνάρι μαζί με τις μαύρες σταφίδες μέχρι να πάρει χρώμα το κουκουνάρι και τα αποσύρετε από το τηγάνι σε ένα πιάτο.
Σε ένα μικρό μπολ τοποθετείτε όλα τα υλικά για το dressing, το ταχίνι, το μέλι, το χυμό λεμόνι, το ελαιόλαδο, το νερό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα χτυπάτε με ένα σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρευστο dressing.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι καθαρίζετε το πορτοκάλι περιμετρικά και μετά το κόβετε σε μικρά κομμάτια.
Σε ένα μπολ τοποθετείτε όλα τα υλικά για την σαλάτα, το λευκό λάχανο, το κόκκινο λάχανο, το πορτοκάλι, το καρότο, το κουκουνάρι με τις μαύρες σταφίδες, τον χοντροκομμένο κόλιανδρο, περιχύνετε με το dressing και ανακατεύετε καλά και σερβίρετε σε βαθιά ατομικά πιάτα.